缅甸食物是不可或缺的一部分缅甸的生活方式。的人缅甸喜欢沉溺于食物和花了很多时间准备和吃一顿饭,强调在烹饪过程而不是成分,因此铺平了道路与常数即兴创作各种菜肴。
缅甸菜是一个充满异国情调的面条混合,海鲜,大米,香料和增强,调味品和沙拉。水果,热带气候的一个特征,也是这个菜的一个重要组成部分。食物已经受到技术,成分和口味的缅甸的邻国:泰国、印度和中国。
菜的特点是鱼产品的广泛使用,而猪肉、牛肉和家禽等更常用的内陆城市曼德勒。伟大的伊洛瓦底河流经的国家,这意味着淡水鱼到处都是中流砥柱,和一个主要的蛋白质来源,以多种方式使用;新鲜,咸,或切成片,盐和干,制成咸,粘贴或发酵酸压。
缅甸享受各种各样的沙拉(thoke),通常由一个主要成分包括大米、小麦和大米面条、玻璃面、粉条、土豆、生姜、西红柿、泰国柠檬,lahpet(腌茶),捣碎,被称为ngapi发酵鱼酱。这些沙拉一直受欢迎的快餐食品缅甸的城市。
每道菜都有至少有三个五口味咸、甜、酸、苦和鲜味,每顿饭有一系列的选择。纹理是一样重要的味道,甚至在同一道菜——例如,一碗曼德勒Meeshay将包含温柔的米粉,crunchy-sour泡菜,豆芽菜,容易咬,溶化丰富块猪肉。
缅甸传统食品有益于健康,营养丰富,充满了适量的碳水化合物,蛋白质和维生素。参见下面的选择必须品尝的菜肴从缅甸菜。
也称为曼德勒山迪,这是一个丰盛的,温暖的沙拉的脂肪米饭面条,鸡肉或牛肉咖喱,辣椒油,烤鹰嘴豆粉、香菜和葱片。
缅甸豆腐是由鹰嘴豆,掸豆腐是用豌豆——无论是类型是由标准的大豆。你可以享受缅甸豆腐浪费的形式,外酥和蓬松的内部(讬kyaw),搭配扑鼻的罗望子底;或切成沙拉(讬thoke)辛辣的调料;甚至同时仍然温暖和熔融(讬nway)一碗美味的面条。
Mohinga是缅甸的国家的菜。herb-based这丰盛的,柠檬草和米饭面条汤,经常补充脆髓的香蕉树通常吃早餐。它堆满脆豌豆饼,切软煮鸭蛋和弹性板,散落着烤辣椒片和切碎的芫荽叶。
配酸橙或柠檬挤在上面,这是一个完美的平衡的早餐盘,现在爬在灌装零食,在一天的任何时候可以品尝。很少有人真正使mohinga在家,有无数的街头小贩和咖啡馆争夺生意,和每个人都有自己的最爱。
的萨莫萨三角饺thoke是传统缅甸街头食品,像印度萨莫萨三角饺chaat但不完全因为缅甸萨莫萨三角饺小于印度。他们都是用土豆和鹰嘴豆粉。这些油炸糕点扣篮纯缅甸咖喱和点缀以薄荷叶子,切洋葱,西红柿,卷心菜,布朗和鹰嘴豆。底菜是不辣的,这样你就可以选择如果你想添加更多的辣椒。
缅甸有很多流行的油炸食品,很轻,脆脆的和舒服的,你可以找到在街上。除了油炸萨莫萨三角饺和煎饼,你会发现葫芦馅饼,urad dal饼,虾饼,洋葱油煎饼,银鱼馅饼,豆腐浪费、春卷、糖果、面包,面条加上油炸脆无处不在。
不同于泰国或印度咖喱,口味高,介质在香料、肉汤和低,缅甸虾咖喱风味和口味都有自己的特征。配上米饭,它可以使一个完美的午餐。
咖喱是一种面汤用鸡汤,青葱,豆芽。
这令人馋涎欲滴的菜需要厚的形式,与鸡肉圆米粉,薄片的鱼蛋糕,芜箐煮半熟豆芽和切割的煮鸡蛋。
Lahpet Thoke是缅甸最著名的菜之一。酸,微苦,腌茶叶混合手工手撕包心菜、番茄切片,姜和其他油炸香料、干虾、脆花生、青豆、豌豆创建一个痛快的和美味的沙拉,充满风味和质地。这道菜可以是零食,开胃菜或加上一盘米饭。Lahpet Thoke广泛观察到传统的仪式。
这个缅甸咖喱汤包含鸡蛋面条伴随着椰子奶油,粉丝,和鸡肉香料。消费与强烈的柠檬片,鸡蛋和鱼酱。
这个著名的米菜是煮土豆、酸角和虾酱。通常配炒大蒜,更刺激的味道,可加入干辣椒。
这道菜不包括豆腐,但厚厚的粘稠的黄色粥由鹰嘴豆面粉和姜黄、并在细米粉,腌制鸡肉或猪肉,加上辣椒油和腌渍蔬菜和肉汤。
煮好的米饭和洋葱、椰奶、糖和盐,这有益健康的菜的味道一点也不辣,但是美味地甜。
这对油炸浸项目包含捣碎的鱼或ngapi,柠檬汁,虾粉和大蒜。
这道菜是薄的组合、平面米粉在一个清晰的、辛辣的和腌制鸡肉或猪肉汤,配上泡菜。与其他面条碗相比,相对简单但美味。
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