你应该吃柬埔寨食物:10传统菜肴

柬埔寨传统食物,尽管独特的红色,是比喻泰国菜,但与一组精确的风味−咸,甜,辣和酸−形成一种独特的味道。

因为中国的令人难以置信的丰富在水道包括湄公河,Sap和Bassac河流,以及巨大的湖,洞里萨湖,淡水鱼类和海鲜,如鲑鱼,鱿鱼,虾,尤其受欢迎,在汤、咖喱、炒菜和沙拉。牛肉、猪肉、鸡、鸭等家禽随处可见但比鱼更昂贵的菜肴。无所畏惧的食客,其他不常见的蛋白质来源包括蝗虫、油炸蜘蛛,蝎子,煮和烤蛇。

柬埔寨的主食是大米——事实上,红色术语“吃”是“南白”,这直接转化为“吃米饭”。柬埔寨有规律的芳香大米,还有美味的粘糯米。其他重要的淀粉包括木薯、芋头、红薯。如果大米不是放在桌子上,它的位置被面条。柬埔寨人爱他们的蔬菜:蔬菜脆,鲜,或末咖喱汤和炖菜。香料,香草,比如罗勒、薄荷、香菜,根状茎,干水果,鲜花,和树叶的味道和装饰的食物。

食物在柬埔寨一直受到国家的文化和历史,其中包括一个持久的法国殖民影响,如越南和老挝的形式,不仅法式长面包还面包和其它的烘培食物。

高棉菜的特点是prahok,发酵制成的粘贴一个小鱼叫雷·里尔,灰色或棕色的颜色,强烈的气味和强烈的味道。使用它作为调味品和作为主要元素在各种高棉菜,它占很大一部分的蛋白质在红色的饮食。很多柬埔寨菜的另一个基础是Kroeung,独特的香料酱用柠檬草,泰国柠檬和高良姜。

通常香甜扑鼻,柬埔寨沙拉把碎肉和蔬菜,薄荷和其他草药,香蕉花,和酸,切碎的水果像绿色的芒果和木瓜。他们通常混合了鱼露调味酱。

1。疯狂(椰子咖喱鱼)

狂乱的特雷是柬埔寨国家菜,香辣椰子鱼咖喱温柔蒸香蕉叶子,这使它的慕斯质地使它融化在口中。kroeung混合香料酱,也添加到食物中。鸡肉,豆腐,和蜗牛可以用作代替鱼。

2。Kuy teav(面汤)

柬埔寨的面条汤是一个很受欢迎的早餐盘,通常从街头小贩购买。它通常是由米粉和牛肉或猪肉骨头。汤调味,炒葱、绿洋葱,大蒜和豆芽。猪肉或牛肉丸子然后添加服务之前。

3所示。以前的Banh闭塞(红色面)

Num banh闭塞是另一种面食,通常是在早餐或使用作为一个下午点心。这些发酵米粉手工在石头或木头米尔斯,充满柠檬草的肉汁,泰国柠檬叶、高良姜、姜黄和淡水鱼,椰奶炖几个小时。这是然后浇上生蔬菜,如香蕉开花,黄瓜,和水百合茎,和新鲜香草薄荷、罗勒等。

4所示。Samlar马丘比丘(酸汤)

Samlar马丘比丘是用肉、鱼、海鲜和蔬菜酸汤煮熟的基础。当地季节性蔬菜和草药可能包括水菠菜,葱,葱、西红柿、卡菲尔柠檬叶、罗勒,香菜,柠檬草。还有一个版本,菠萝的呼声。其他关键成分在这道菜prahok发酵鱼酱,辣椒酱,kroeung,而典型的恶化代理包括krasaing水果种子、罗望子、泰国柠檬汁。

5。贡布胡椒蟹

柬埔寨的贡布省贡布胡椒蟹闻名整个新鲜的螃蟹炒蒜酱和顶部有著名的贡布青椒。甜蟹肉称赞完美的香料和胡椒的危机一盘美味和独特的花椒。

6。圈红色(牛肉沙拉)

这个牛肉沙拉准备好片牛肉腌酸橙汁,葱,鱼酱,罗勒、薄荷、大蒜、辣椒,辣的辣椒。由于其极其大胆的味道,它经常吃零食。

7所示。Pleah塞奇ko(牛肉酸橘汁腌鱼)

Pleah塞奇ko通常是由薄,小块的生牛肉先腌酸橙汁,然后覆盖着酸橙汁的清汤,鸡肉汤底,鱼酱和糖。各种切碎的蔬菜和新鲜香草通常添加到菜,典型的成分包括绿茄子、葱、大蒜、萝卜、青椒,墨西哥胡椒,大葱,和新鲜切碎的香草等看到叶,柠檬草、罗勒、薄荷、和香菜。

酸和辣,酸橘汁腌鱼通常与烤超过地面大米和花生碎,它可以温暖或冷。在柬埔寨,pleah塞奇ko通常准备婚礼和类似的喜庆的场合。

8。Samlar kari(咖喱鸡)

这个柬埔寨传统咖喱鸡由鸡肉块丝般光滑椰子酱通常与柬埔寨kroeung调味酱、虾酱、鱼露、棕榈糖。这道菜可以是富含蔬菜如紫色甘薯、洋葱、笋、胡萝卜、茄子、码长豆,或菠菜。

9。Yaohon(火锅)

Yaohon是柬埔寨火锅,包含各种各样的蔬菜,肉,海鲜。肉汤是基于椰奶或奶油的混合物,鸡汤,和椰子苏打水,通常加入烧烤酱,鱼酱,豆腐酱、卡菲尔柠檬叶、香茅、棕榈糖。典型的蔬菜包括豆瓣菜,菠菜,白菜,而肉类和海鲜的选择通常包括牛肉,鸡肉,虾,鱿鱼,牡蛎和贻贝。

其他成分出现在这个flavor-packed粉碎花生汤,鹌鹑蛋,蘑菇,和(可选)啤酒。

10。洛克腊克语(炒)

洛克腊克语是柬埔寨炒利用牛肉、鸡肉、牛肉或虾的关键成分,虽然通常是最受欢迎的选择。牛肉版本,生菜叶子的床是传统上加上黄瓜,西红柿、生洋葱,炒牛肉及其果汁。

一些美味的糖果,现成的覆盖市场,在街角。布丁和甜汤用木薯,椰奶,豆类、玉米和水果是一个受欢迎的廉价的小吃在晚上通常可用。与椰子和芒果糯米,以及大范围的蛋羹,也很受欢迎。享受的体验!